Gemeinde: Yaiza

Die Janubio-Bucht auf Lanzarote entstand, als sich durch die Vulkanausbrüche von 1730-36 eine Sandbank bildete, die einen mehr oder weniger ausgedehnten Binnensee vom Meer abschloss. El Janubio ist die größte und wichtigste Saline der Kanaren und gleichzeitig ein bedeutendes Refugium für eine Vielfalt von Strandläufern, unter denen sich viele Zugvogelarten befinden.

Die Küste der Gemeinde Yaiza, die entscheidend durch die Lavaströme von Timanfaya gestaltet wurde, dienten nicht nur als Ausschiffungsplätze oder Häfen zur Unterstützung der Fischerei, sondern auch als ideale Orte für die Anlage von Salinen. Der lanzarotenische Einfallsreichtum schuf Ende des XIX. Jahrhunderts eine Art Saline die "salina de barro con forro de piedra" genannt wurde. Es handetl sich um eine Sandbanksaline mit Steinmauerwerk, bei der Becken und Windmühlen eingesetzt werden, was sie von der angrenzenden Küstenlinie unabhängig macht.

Die Salinas de Janubio wurden 1895 angelegt, aber Anfang des XX. Jahrhunderts (1915) wurde ihr bestehender Verlauf verbessert und vergrößert, bis er seine heutige heutige Form annahm. Sie befinden sich zwischen der Punta del Vulcán und dem Risco de la Caletita und haben eine Fläche von 44 Hektar. Darauf befinden sich 23 "calentadores" (Becken, in denen sich das Salz konzentriert) und 21 "pocetas" (Becken, in denen das restliche Wasser verdunstet und das Salz zurück bleibt) eingenommen werden.

Grundsätzlich erhält man das Salz durch die Arbeit der Mühlen, die das Meerwasser in die "cocederos" (Becken, in denen das Wasser verdampft) leiten, bevor es in die "tajos" kommt, wo es vollständig bis zur Kristallisation des Salzes verdampft. Gleichzeitig bilden die Salinas ein Ökosystem mit besonderen natürlichen, zoologischen und Umwelt-Eigenschaften, was dazu führte, dass sie 1987 zur "Paraje Natural de Interés Nacional del Janubio" (Naturlandschaft von nationalem Interesse) erklärt wurden und 1994 im Rahmen der ENP (Europäische Nachbarschaftspolitik) als "Sitio de Interés Científico" (Gebiet von wissenschaftlichem Interesse) klassifiziert wurden.

Früher hing der Fischfang vollständig von der Salzindustrie ab bis die Konservierung durch Einfrieren des Fischs erfunden wurde. Aufgrund des Rückgangs der Fischerei, der Kältetechniken und der ausländischen Konkurrenz im Salzgeschäft ist die Produktion auf ungefähr 2000 Tonnen zurückgegangen. Eine optimale Produktion bzw. eine Produktion auf vollen Touren würde bei 10.000 Tonnen pro Jahr liegen.

In der Verkaufsstelle gibt es Salz in Säcken zu 1 Kilo und 20 Kilo zu kaufen.

Verkaufsstelle
Almacén de la Sal de Las Salinas
35570 Yaiza - Lanzarote

Öffnungszeiten: 7:00 - 15:00 Uhr

Web: www.salinasdejanubio.com